Finocchi alla valdostana

Prendere una teglia antiaderente che possa andare sul fuoco e in forno.
Mettere un giro d’olio d’oliva extravergina (o un pochino di burro, o tutti e due) e far riscaldare.
Tagliare a spicchi i finocchi e disporli nella teglia, senza sovrapporli.
Far cuocere 3-4 minuti a fuoco medio, giusto per scaldarli un po’  e fargli prendere un po’ di colore.
Aggiungere mezzo bicchiere di latte (o anche di più, dipende dal numero di finocchi e dalla dimensione della teglia).
Salare, pepare e coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco medio, fino a che buona parte del latte si è assorbito.
Dopodichè togliere dal fuoco e ricoprire con stricioline di sottilette, o fontina, o qualunque altro formaggio ci sia nel frigo, anche il Parmigiano grattuggiano.
Mettere in forno ben caldo a 180-200° C fino a che il formaggio si è fuso e ha formato una crosticina sulla superficie.
Si può terminare la cottura anche utilizzando il grill per qualche istante.
E’ buonissimo.

- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -

Nota:    Io odio i finocchi cotti in altra maniera. Con questa ricetta sono deliziosi. E’ veloce e riesce sempre.
Ho provato anche la variante finocchi e carote tagliate a tocchetti. Una bontà!!!